Fremgangsmåde

Rør eddike sammen med sukker, kogende vand og peber, indtil sukkeret er opløst.

Skær agurken i tynde skiver, helst med et råkostjern, og drys dem med lidt salt.

Lad dem stå i 10 minutter.

Pres overskydende væske ud, og vend skiverne i eddikelagen. Lad salaten trække i mindst 30 minutter.

Hæld agurkesalaten i et syltetøjsglas og opbevar den i køleskabet.